СЫЧЕНЬЕ
Изготовление напитков на меду или с добавлением меда.
Чтобъ всѣ мѣщане про себя, а не на продажу... красное питье и вино въ домахъ своихъ держали, также вол<ь>ное медовъ сыченье и пивъ варенье, по давному их звычаю и привилею, безо всякие заплаты имѣючи держали. АИ IV, 228. 1654 г.