1. Сыромятная кожа.
Да въ казнѣ оловянникъ да три крушки... кол<ь>цо ломаное желѣзное, сыромять дѣлаютъ, да гвоздей тысяча. Арх.Стр. I, 333. 1551 г.
Купил слуга Наиден на Олонцы масла три пуды и 3 гривенки, да 3 кожи яловичьихъ сырых, да сыромять, да две хомутины. Кн.расх.Свир.м. № 6, 58 об.–59. 1620 г. Кожа сыромять. От кожъ отъ сыромятей [дано] пять алтынъ. Кн.расх. Обн.м., 3. 1570 г.
2. Сыромятная выделка кожи.
Давал в дѣло двѣ кожи на сыромет<ь>, дано от дѣла шесть алт҃нъ. Кн.прих.-расх.Прил.м. № 88, 14. 1621 г.
Савы да Ивану Титову кожевником за работу, что они поддѣлывали... кожицу жеребятину дубленью да кожу порозовину поддѣлывали сыромятью, дано имъ дватцеть девять алтын. (Кн.прих.-расх. Благовещ. пуст.) Арх.Он., № 100, 5. 1666 г.
Выдано сыромятнику Фед<ь>ке Остудину от дѣла от мнс҃трских кожъ на сыромять от дву конин да от пяти телятинъ за работу десеть алт҃нъ. Кн.прих.-расх.Покр.м., 104 об. 1691 г.