СЫВОРОТКА
Жидкий отстой после створожения молока или сливок, водная составляющая молока.
Сыворотка прията больнымъ людемъ, кои безсильны, понеже сыворотка прията нутрь мягчитъ и проходъ творитъ; но лучши всѣхъ сыворотка, коя течетъ изъ козья сыра. Леч. III, 52. XVIII в. ~ 1672 г.